Von: Chilischoten im Fokus | Gourmetkönig
[…] https://pepperworld.com/capsaicin/ http://chilifan.de/wordpress/?page_id=53 https://de.wikipedia.org/wiki/Scoville-Skala […]
View ArticleVon: Tom
Hallo Harald, kann Capsaicin einen Schmerzschub ähnlich Gicht oder Rheuma auslösen? Ich habe mir ein Gulasch mit drei roten Paprika und etwas Knoblauch gekocht und nach dem Verzehr von einer Portion...
View ArticleVon: Christian
Immer wenn irgend wer auch nur einen Tropfen chili irgen wo mit rein tut kackt mein Körper total ab und dauert nicht lang bis ich brechen muss ist capsain dran schuld ich esse gern scharf was kann ich...
View ArticleVon: Günter Schaub
Als Antwort auf <a href="https://pepperworld.com/capsaicin/#comment-214565">Christian</a>. Da hilft nur, trainieren. Den Körper langsam dran gewöhnen und dann die "Chili-Dosis" von mal zu...
View ArticleVon: Ernesto
Wir haben uns vor zwei Tagen Zuchini mit Hackfleischfüllung zubereitet. Vor dem Backen werden sie mit einer Sauce aus Sahne und Tomaten-Ketchup mit ein paar Spritzern Tabasco übergossen. Die Sauce ist...
View ArticleVon: Yorrick
Im Ketchup und im Tabasco ist Essig, also Essigsäure. Diese reagiert mit Aluminium zu Aluminiumacetat (gibt davon drei Derivate). Aluminiumacetat reizt die Schleimhäute und insb. die Augen. Also...
View ArticleVon: #CHILI, Hitze & ein CHICKEN CHETTINAD – Ute Mangold
[…] In 3sat sah ich eine Doku über die aphrodisierende Wirkung von Chili & Co… und ja klar! Chili und Kardamom, das waren wohl die beiden ÜbelWohltäter, die zusammen mit dem Champagner für den Kick...
View ArticleVon: Thimm
Lieber Harald, du hattest die Aromenverordnung angesprochen. Es gibt Stoffe, die keine Aromen sind, aber sensorische Eigenschaften eines Lebensmittels verändern, dazu gehören etwa Capsaicin (löst...
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